Суші люблять не тільки в Японії. В Україні східна кухня не менш популярна. Хоча продукти, з яких виготовляється меню суші-бару, не можна назвати традиційними в нашій країні, замовлень доставки суші стає тільки більше.
Українцям подобається поєднання смаків, спеції, соуси. Для нас важливо, що суші корисні для здоров’я і містять майже всі необхідні вітаміни та мікроелементи, які потрібні людині. Також суші компактно розміщуються у сеті і можна одразу смакувати кілька смаків.
Якщо ви у роздумах заснування власного бізнесу, можете спробувати використати любов до суші нашого народу та заробляти на доставці суші. Ця бізнес-ідея варта уваги, бо майже кожна людина надає перевагу їсти там, де вона знаходиться і не витрачати час на дорогу до суші-бару.
Переваги бізнесу з доставки суші
Будь-який бізнес треба починати тільки тоді, коли розумієш, що саме будете мати та які переваги бізнесу. Доставка суші, на наш погляд, прибутковий бізнес з швидкою віддачею.
- Для старту не потрібно багато грошей. Можно розпочати з невеликої суми. Головне — юридично оформлене приватне підприємство, щоб у вас не виникало проблем з законодавством.
- Швидка віддача прибутку свідчить про високу рентабельність. Якщо ви вирішите розпочати сім’єю чи з друзями, прибуток отримаєте швидше, ніж за два місяці.
- Суші — найпростіша страва у приготуванні. Для виробництва потрібно мінімум інвентарю та знань.
- Вам не потрібно буде витрачати багато грошей на рекламу. Якщо ви смачно готуватимете, то ваші суші буде рекламувати “сарафанне радіо” краще за маркетингові прийоми.
- Для зберігання продукції не потрібно багато місця. Поповнювати склад можна частіше, якщо ви маєте надійного постачальника якісних продуктів.
- Ризик банкрутства мінімальний, тому що конкуренція іноді грає в плюс вашому бізнесу. В середньому конкуренція не перевищує 5% по місту. Ви маєте поле для бізнес-прийомів та різних акцій, які привернуть увагу потенційних клієнтів.
Мінуси бізнесу також ви повинні знати, щоб адекватно оцінювати можливості.
- Прийміть до уваги, що продукти, особливо риба та морепродукти швидко псуються і тому вам потрібно відповідально підходити до закупівлі сировини, умов її зберігання та дотримання термінів зберігання.
- Бізнес з харчовою промисловістю може проходити перевірку, особливо якщо хтось з клієнтів отримає отруєння.
- Цей бізнес — не пасивний дохід, тут треба працювати. Чим більше працюєте, тим більше прибуток.
- Конкуренція у місті може стримувати вашу ціну. Коригуйте це додатковими акціями.
Покроковий план заснування бізнесу
Для того, щоб все йшло правильним шляхом, потрібно скласти план. В план повинні увійти такі пункти:
- Проаналізувати конкурентів, вивчити їх асортимент, акції, швидкість роботи.
- Прописати концепцію вашого бізнесу. В чому ваша перевага? Складіть офер.
- Зареєструвати ваше приватне підприємство.
- Скласти план розподілення фінансів.
- Продумати, де саме ви будете орендувати приміщення.
- Закупити обладнання та сировину.
- Потурбуйтесь про посуд для доставлення.
- Якщо не вистачає рук, найміть персонал.
- Зробіть рекламу, заведіть для суші-бару сторінку в соцмережі.
- Аналізуйте ваші дії та зміни прибутку.
На що варто звернути увагу
У східній кухні багато страв, які можна готувати. У великих мережах великий асортимент страв у меню. Але не всі з них мають попит у замовників. Для вашого бізнесу, що тільки розпочинається, потрібно взяти тільки топові страви, які найбільше популярні серед людей.
Щоб визначити, які саме страви будуть мати попит, можете провести опитування знайомих та друзів, що саме вони люблять їсти з японської кухні. Також опитування можна зробити у соцмережі.
По результатам опитування у вас вже буде готове меню з позицій, які точно будуть купувати. Для родзинки можна додати кілька нових страв чи цікавих сетів.
Продумайте, чим саме можна привернути увагу до вашого товару, які акції запропонувати, бонуси чи вигідні умови доставлення.
Вимоги до бізнесу на доставці суші
Щодо приміщення, в якому ви будете виготовляти суші, воно повинно бути не меншим 30 м², мати витяжку, водопровід, каналізацію, та відповідати вимогам пожежників та санстанції.
Для легалізації ви повинні юридично зареєструвати підприємство. Якщо ви плануєте мережу, можна відкрити ТОВ, а якщо це декілька суші-барів, достатньо ФОП. Для реєстрації ФОП потрібно у податкову службу надати паспорт, ІПН, заяву. З реєстрацією ТОВ більше пунктів, ще потрібно створити статут компанії та відкрити рахунок в банку.
З обладнання вам знадобиться морозильна техніка, рисоварка, апарат, який виготовляє суші, фритюрниця, електрична плита, ніж-різак, ваги, столи, стільці, полиці та стелажі, комп’ютер та касовий апарат.
Пакування продукції не менш важливе, тому що доставка повинна привезти страви у такому вигляді, ніби їх тільки що сервірували у ресторані. Для цього вам потрібні упаковки для суші, соусів. Це бокси, коробки, тарілки. З перевірених постачальників якісного пакування, можемо запропонувати вам компанію Sushi Pack, яка реалізує якісну тару для вашого бізнесу.
Щодо персоналу, який стандартно працює у подібних закладах, зазвичай це: адміністратор, технолог, кухар, кур’єр-водій, бухгалтер. Якщо ви тільки починаєте, тоді потрібно буде частину обов’язків взяти на себе, а деякі делегувати аутсорсинговій компанії.
Рекламувати ваш заклад можна декількома способами:
- створити сторінку у соцмережі і запускати рекламу на окремі публікації;
- створити односторінковий сайт і зробити на нього рекламу;
- надрукувати флаєри, листівки з рекламою вашого закладу. Тим, хто замовить суші та покаже листівку, буде знижка;
- можна дати оголошення на міських порталах;
- міські радіо та телевізійні канали також можна використати для реклами.
Скільки грошей потрібно на відкриття бізнесу? На всі потреби потрібно близько 200000 грн. Щомісячні витрати становитимуть біля 150000 грн.
Як порахувати рентабельність бізнесу? Середній чек складає не менше 500 грн, в день нормою є від 20 замовлень, за місяць 600. Оборот складатиме 300000 за місяць. Від суми виторгу 300000 грн віднімаємо 150000 грн місячного обороту і отримуємо суму 150000 грн. Самі бачите, що процент виторгу достатньо високий і у вас є кошт для масштабування.
Як вберегти бізнес від ризиків
Фактори, що можуть вплинути на спокійний розвиток бізнесу на доставці, це:
- неякісні продукти, які зіпсують смак страв і можуть викликати отруєння. Щоб цього уникнути, потрібно працювати з перевіреними постачальниками, правильно зберігати сировину та дотримуватись строків зберігання;
- підвищення цін на продукти також знизить ваш прибуток. Щоб запобігти непередбачуваному підвищенню, вкладайте договір з постачальниками, в якому будуть прописані умови зміни ціни;
- щоб не знизився попит на вашу продукцію, завжди тримайте руку на пульсі змін на ринку, контролюйте смак страв, створюйте акції та вигідні пропозиції;
- обладнання краще одразу купляти не дешеве, професійне, тому що воно працюватиме без проблем та матиме гарантію від виробника;
- персонал підбирайте ретельно і бажано, щоб він мав досвід виготовлення суші;
- слідкуйте, щоб доставка була швидкою та обережною.
Якщо ви все зробите правильно, то через 3-4 місяці ви вийдете на чистий прибуток, відіб’єте вкладення та матимете вже капітал для масштабування. Бажаємо успіху вашому бізнесу, щоб ваш шлях був впевненим та перспективним.